Taart Natal
Oleh Early Emilia Makatita - Delft, Belanda
Anggota WOL di Multiply

Disaat menjelang Natal, sahabat kita Early mengajak kita untuk mencoba dan menikmati  bersama, Taart natal. Tart ini bisa dijadikan juga sebagai kue ulang tahun.
Selamat mencoba!!

Bahan
4 putih kuning telor
4 sdm air
180 gr gula
1 zak gula vanili (1 zakje vanillesuiker)
4 putih telor
150 gr tepung
100 gr maizena
4 1/2 sdt baking powder
2 lembar witte gelatine (2 sendok makan pudding bubuk)
1 liter slagroom
150 gr gula
40 gr cacao (cacaopoeder)
1 sdt rum
5 sdm rode bosbessen jam (selai bosbessen/selai kersen/arbei)
1 coklat blok (extra bittere) 100 gr
8 buah cherry (rode bigarreau's)
1 1/2 sdm gula halus (poedersuiker)
2 sdm amandalen (geroosterd amandel-schaafsel)
Loyang kue ukuran 24 cm (26cm)


Cara membuat
* Siapkan loyang kue yang sudah diolesi mentega dan taburi tepung.
* Panaskan oven 190 derajat C
* Kocok kuning telor sampai lembut dan masukkan air, lalu setengah dari
gula (90 gram) dan gula vanili, kocok sampai tercampur rata, sisihkan.
* Di baskom lainnya kocok putih telor sampai kaku dan masukkan sisa gula, kocok sampai tercampur rata, lalu masukkan adonan putih telor ini ke adonan kuning telor, aduk rata semua adonan.
* Campur jadi satu tepung, maizena, dan baking powder, lalu ayak kedalam adonan telor, selanjutnya aduk rata seluruh adonan sampai semua bahan tercampur rata.
* Masukkan ke dalam loyang, dan panggang selama 20-30 menit di oven (bagian kedua dari bawah oven)
*Angkat cake dari oven, dan biarkan dingin, lalu potong menjadi 3 bagian lapisan.

Isi (cream slagroom coklat)
* Taruh 2 lembar gelatine di dalam air dingin (di baskom) (gelatine nya tergenang air)
* Kocok slagroom + 150 gr gula halus sampai kaku, sisihkan.
* Ambil 1/3 bagian dari slagroom, lalu masukkan cacao bubuknya dan rum, aduk sampai tercampur rata semuanya., lalu isikan slagroom coklat ini pada cake lapisan pertama. Tutup dengan cake lapisan ke dua.

* Angkat gelatine dari baskom, sisakan sedikit air di kom, lalu taruh kembali gelatine di baskom, masak di atas air panas (sedikit saja airnya jangan kebanyakan) kocok dengan menggunakan sendok makan, angkat lalu masukkan ke slagroom.
* Setengah dari slagroom lalu masukkan gelatine dan selai bos bessen-nya, sambil terus diaduk rata semuanya. Lalu slagroom selai bos bessen ini ditaruh di atas lapisan cake kedua. Terakhir tutup dengan lapisan cake ketiga.

* Siap untuk diolesi sisa slagroom, seluruh cake-nya, boleh dihiasi sesuka hati, lalu taruh hiasan coklat dan buah cherry diatasnya.

TIPS bikin coklat bintang sendirï
Harusnya temanya Natal, coklatnya berbentuk bintang, tapi karena sudah ada yang bisa dibeli jadi, aku pakai yang beli jadi di toko.
* Lelehkan coklat bloknya, angkat dan taruh di atas kertas kue/alumunium floie, bikin tipis sekali lalu cetak dengan cetakan bintang. Cetakan bintangnya dimasukkan ke air panas, setiap kali membuat bintang, lalu angkat coklat nya.
* Siap untuk dihias di atas kue taart.

 

Bagi rekan-rekan pembaca yang ingin mengenal dan menanyakan pembuatan Taart ini lebih jauh silakan mengunjungi link http://earlyemilia.multiply.com/

   Back to Newsletter