Nasi Lobak Jepang (Kayaku Gohan)

Oleh Rosida, Jakarta (Sahabat WOL)

 

Bahan:
Beras Jepang 2 cups (400 ml)
Lobak Jepang/Daikon 100 gr
Renkon kecil 1 buah
wortel kecil 1 buah
Jamur Shiitake segar 5 buah
Abura Age 1 lembar (Tahu goreng jepang)
Ayam giling 100 gr
Seledri - potong halus 30 gr
Nori - rumput laut (potong korek api)

Bahan Perendam Ayam:
Sake 1 sdm
Shoyu 1 sdm

Bahan Lainnya:
Dashi 400 ml
Sake 1 sdm
Mirin 1 sdm
Shoyu 1 sdm

Cara Membuat:
- Cuci beras dan tiriskan selama 30 menit
- Campurkan bahan perendam dan ayam dalam mangkuk kecil, aduk rata, diamkan 15 menit.
- Daikon dan wortel diserut halus, tiriskan airnya dengan dilap tissue
- Potong renkon secara vertikal menjadi 2 bagian dan iris tipis. Rendam dalam semangkuk air, biarkan 5 menit, tiriskan.
- Potong shiitake seperti korek api.
- Didihkan air dalam panci kecil, masukkan abura age, matikan apinya. Biarkan sesaat, angkat dan tiriskan airnya
dengan gerakan menggulung menggunakan sumpit. Potong2 seperti korek api.
- Masukan beras dalam rice cooker, tuangkan dashi, sake, mirin dan shoyu secara berurutan. Aduk sampai rata.
- Masukkan ayam giling, aduk-aduk agar ayam tidak menggumpal saat matang.
- Tata bahan2 lainnya di atas beras, Lobak, Wortel, Renkon, Abura Age dan Shiitake.
- Masak seperti biasa.
- Setelah nasi matang, aduk agar bahan-bahan tercampur rata, kemudian masukkan seledri.
- Hidangkan dengan ditaburi Nori yang sudah dipotong korek api.


*
Tentang Penulis;
Rosida, Ibu dari Jessica dan Jasmine sehari-hari bekerja sebagai sekretaris di sebuah perusahaan multinasional di Jakarta. Hobbynya memasak khususnya masakan Jepang. Kesukaan pada hal tentang Jepang ternyata tidak hanya pada masakannya, tapi dia juga mahir berbahasa Jepang, membuat origami dan kartu ucapan unik dan lucu dari ornamen Jepang.

Jika ingin melihat Forum Masak Memasak Wanita Online, bisa visit: DAPUR BERSAMA (FOOD dan RECIPE) Kumpulan File2 Recipe Members WOL - Grab dan Share Recipe disini...di forum Persahabatan WOL