Nasi Lobak Jepang (Kayaku Gohan)
Oleh Rosida, Jakarta (Sahabat WOL)
Bahan:
Beras Jepang 2 cups
(400 ml)
Lobak Jepang/Daikon
100 gr
Renkon kecil 1 buah
wortel kecil 1 buah
Jamur Shiitake segar
5 buah
Abura Age 1 lembar (Tahu
goreng jepang)
Ayam giling 100 gr
Seledri - potong
halus 30 gr
Nori - rumput laut (potong
korek api)
Bahan Perendam Ayam:
Sake 1 sdm
Shoyu 1 sdm
Bahan Lainnya:
Dashi 400 ml
Sake 1 sdm
Mirin 1 sdm
Shoyu 1 sdm
Cara Membuat:
- Cuci beras dan
tiriskan selama 30
menit
- Campurkan bahan
perendam dan ayam
dalam mangkuk kecil,
aduk rata, diamkan
15 menit.
- Daikon dan wortel
diserut halus,
tiriskan airnya
dengan dilap tissue
- Potong renkon
secara vertikal
menjadi 2 bagian dan
iris tipis. Rendam
dalam semangkuk air,
biarkan 5 menit,
tiriskan.
- Potong shiitake
seperti korek api.
- Didihkan air dalam
panci kecil,
masukkan abura age,
matikan apinya.
Biarkan sesaat,
angkat dan tiriskan
airnya
dengan gerakan
menggulung
menggunakan sumpit.
Potong2 seperti
korek api.
- Masukan beras
dalam rice cooker,
tuangkan dashi,
sake, mirin dan
shoyu secara
berurutan. Aduk
sampai rata.
- Masukkan ayam
giling, aduk-aduk
agar ayam tidak
menggumpal saat
matang.
- Tata bahan2
lainnya di atas
beras, Lobak, Wortel,
Renkon, Abura Age
dan Shiitake.
- Masak seperti
biasa.
- Setelah nasi
matang, aduk agar
bahan-bahan
tercampur rata,
kemudian masukkan
seledri.
- Hidangkan dengan
ditaburi Nori yang
sudah dipotong korek
api.
 * Tentang
Penulis;
Rosida, Ibu dari
Jessica dan Jasmine
sehari-hari bekerja
sebagai sekretaris
di sebuah perusahaan
multinasional di
Jakarta. Hobbynya
memasak khususnya
masakan Jepang.
Kesukaan pada hal
tentang Jepang
ternyata tidak hanya
pada masakannya,
tapi dia juga mahir
berbahasa Jepang,
membuat origami dan
kartu ucapan unik
dan lucu dari
ornamen Jepang.
Jika ingin melihat Forum
Masak Memasak Wanita Online, bisa visit:
DAPUR BERSAMA (FOOD dan RECIPE) Kumpulan File2 Recipe Members WOL - Grab dan
Share Recipe disini...di
forum Persahabatan WOL
|
