A Simple Chocolate Petit Four
Oleh Rachmah Setyawati
Pengurus WOL - Surabaya
Cake / kudapan jenis ini biasanya kita jumpai
dalam bentuk potongan kecil-kecil. Yang disajikan sebagai hidangan penutup.
Meruntut sumber di Wikipedia, dikatakan ada 2
jenis Petit Four, yaitu Petits fours secs; seperti meringues,
macaroons dan aneka puff pastries. Kedua adalah Petits fours glacés ;
contohnya seperti tartlet, cake-cake kecil yg di beri toping baik fondant/coklat/icing
sugar ataupun small enclairs, ataupun rhum balls.
Biasanya, saya lebih banyak menampilkan petit four dalam bentuk small enclairs
dan potongan kecil aneka rasa cakes bertoping. Tapi, itu kan sudah biasa. Kali
ini, idenya berawal dari rasa bosan mengolah Rhum Balls dalam bentuk bulat.
Ingin menampilkannya dalam bentuk yang berbeda , sekaligus mencari akal agar
lebih efisien pengerjaannya.
Jadi, bahan dasarnya adalah sama dengan membuat adonan Rhum Balls , hanya kita
bentuk menjadi potongan persegi.
Semoga saja, sajian alternatif kali ini dapat lebih memeriahkan setiap pesta
kecil dalam keluarga sahabat wanita WOL.
Bahan :
Brownies Coklat Kukus / Cake coklat panggang 1 bh,
ukuran bulat 16cm, tinggi 7cm
1 sdm Selai Kacang
1 sdm Butter Cream
5 sdm Dark Cooking Chocolate cair
(hanya jika cake yg digunakan bukan cake
coklat)
150 gr Dark Cooking Chocolate Compound, lelehkan
Cara Membuat :
-
Potong-potong cake, letakkan pada food
prosessor, tambahkan selai kacang dan butter cream, serta DCC cair (jika
bukan cake coklat yg digunakan). Proses hingga tercampur rata, hingga bisa
dibentuk tangan. Jika tidak mempunyai food processor, cake dapat dihancurkan
dengan cara ditekan-tekan dengan punggung sendok sayur, hingga dpt dibentuk.
-
Ambil Loyang kue ukuran persegi, tinggi
4cm, padatkan adonan cake yg tercampur rata tadi ke dalam Loyang, hingga
berbentuk persegi.
-
Masukkan kulkas sebentar hingga agak
kaku, potong-potong persegi.
-
Celupkan masing2 potongan adonan cake
ke dalam coklat cair, terakhir hias dengan toping sesuai selera.
-
*Tentang
Penulis;
Rachmah
Setyawati
atau biasa
dipanggil
Mbak Rachmah
adalah
Pengurus WOL
yang
dipercayakan
untuk
menjadi
koordinator
Wilayah
Surabaya dan
sekitarnya.
Sudah banyak
peran serta
mbak Rachmah
untuk
memperkenalkan
WOL di
Surabaya. Selain
kesibukannya
sebagai ibu
rumah tangga,
Mbak Rachmah
juga
mempunyai
hobi
masak-memasak
dan
photograhy.
Semua
kreativitinya
disalurkan
rmelalui
tulisannya
yang
terdapat
didalam MP
http://zodiakkaspo.multiply.com/.
Mbak Rachmah mempunyai
juga mempunyai
Online Shop Cake
Shop
yang menawarkan
aneka produk
Bolu Gulung dan
Cake dengan
kwalitas dan
tampilan yang
sangat istimewa.
Dan
sahabat-sahabat
WOL
langsung
melihatnya di
online Shop
dengan nama
Kedai Rachmah
Online.
Kami Tim
Newsletter
sangat berterima
kasih pada Mbak
Rachmah yang bersedia untuk
menulis artikel ini
